Es kommt immer mal wieder vor, dass man backen möchte und dann feststellt, dass irgendeine wichtige Zutat fehlt. Natürlich hat Tante Emma gerade dann bereits Feierabend oder so. Aber es gibt ja glücklicherweise Rezepte ohne die wichtigsten Zutaten ;-))

Letztens habe ich Euch z.B. die Burgenländer Mohntorte vorgestellt, das perfekte Rezept, wenn das Mehl plötzlich und unerwartet ausgegangen ist.

Heute stelle ich Euch den Cake ganz ohne Butter vor. Man benötigt nur ein bisschen Fett, um die Kastenform einzufetten, mehr nicht. Das Ergebnis ist einfach und schlicht, aber lecker.

Man benötigt:
4 Eier
250 gr Zucker
je 60 gr Mehl und 60 gr Stärke, vermischt
2 TL Backpulver
Vanillezucker zu Bestreuen, selbstgemacht oder ein Päckchen.

Zunächst einfach die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Mehl, Stärke und das Backpulver einrühren. Zum Schluß das Eiweiß unterheben, alles in die gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform geben und mit dem Vanillezucker bestreuen.
Nun im vorgeheizten Ofen (bei meinem Ofen bei 150 ° C) 50-60 Minuten backen.