“Heute koche ich für uns.” sprach Frau Landgeflüster gestern Abend zum Michelmann.  Das Rezept für den lauwarmen Rotkohlsalat hat es ihr wirklich angetan.


Erwartungsgemäß hatte ich nicht alle Zutaten im Haus. In diesem Fall war es der frische Majoran. Statt zwei Äpfeln habe ich nur einen Apfel genommen und vom Rotkohl nur etwa ein Drittel.

Und damit das Rezept auch hier vollständig ist, kommt nun die weitere Zubereitung: Äpfel habe ich zunächst wie im Rezept beschrieben in dünne Spalten, später dann aber doch noch in kleinere Stücke geschnitten. Danach wurden sie mit dem Zitronensaft beträufelt.

Die Zwiebel werden zuerst mit Olivenöl angedünstet, dann kommt der Rotkohl dazu. Die Pinienkerne werden in einer anderen Pfanne fettfrei geröstet. Ich gebe zu, dass ich bei den Pinienkernen großzügiger war. Sie sind einfach immer lecker.

Das Dressing wird aus Olivenöl, 100 ml Orangensaft und je einem Esslöffel Honig und Balsamico Essig angerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Nachdem alles verrührt und auf meinen Tellern angerichtet ist, habe ich noch die frische Siebenkräutermischung aus dem Tiefkühlfach darübergestreut. Dazu gab es Wildlachs.

Dieses Rezept ist wirklich ganz famos. So lecker und so schnell zu bereitet! Genau wie es Frau Landgeflüster liebt. Ein richtig fluxes Rezept! Es wird ab sofort ein fester Bestandteil der Landgeflüsterschen Herbstküche bleiben. Vielen Dank dafür. Auch vom Michelmann.

(Die Fotos vom fertigen Salat sind qualitativ leider nicht so toll. In echt sieht der Salat viel leckerer aus!)