Unsere Obst- und Gemüse-Abo-Kisten bestimmen unseren Speiseplan. Und so gab es heute zum Abendessen einen Posteleinsalat mit Avocado und Büffelmozzarella (nicht aus der Biokiste, sondern aus dem Lieblingshofladen). Dazu ein Hähnchenschenkel (auch nicht aus der Kiste, sondern vom Biobauern unseres Vertrauens).

Zum Dessert habe ich eine Creme mit Granatapfel zubereitet. Leider ist das Foto unscharf. Dafür gibt es das Rezept, denn die Creme ist wirklich lecker. Ganz locker und leicht und schön fruchtig.

Zunächst habe ich 4 Blatt Gelantine in kaltem Wasser eingeweicht. In der Zwischenzeit werden 4 EL Orangensaft erwärmt und danach die gut ausgedrückte Gelantine darin aufgelöst. Nun den Granatapfel auspressen und den Saft zu dem Orangensaft geben. Als nächstes einen Becher Sahne schlagen und mit ca. 100 ml Joghurt verrühren, dann den Saft dazugeben, vorsichtig unterrühen und zum Schluss nach Geschmack süßen. Ich habe dafür Avocadodicksaft genommen. Nun die Schüssel in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Sie erkennen es nicht so gut, aber ich habe mit einem Esslöffel Nockerl geformt und mit Granatapfelkernen verziert. Morgen gibt es für uns zum Mittag noch eine zweite Portion. Ich werde dann versuchen, ein schärferes Foto hinzubekommen. Sollte es gelingen, zeige ich Ihnen mein heutiges Lieblingsdessert noch einmal richtig.