Wenn Sie regelmäßig im Landgeflüster lesen, wissen Sie, dass der Michelmann und ich gern Salate essen. Gern auch warm, besonders, wenn sie als Beilage zu einer warmen Speise dienen.

Wenn Sie mögen, verrate ich Ihnen das Rezept für unseren heutigen Salat. Die Zutaten: Rotkohl, Kräuterseiblinge, Mango, eine halbe Blutorange, eine rote Zwiebel und Kresse.

Zuerst wird der Rotkohl klein geschnippelt und in Olivenöl angebraten und mit ein bisschen Gemüsebrühe und etwas Orangensaft gedünstet. Die in Scheiben geschnittenen Kräuterseiblinge und die Zwiebel in Butter anbraten und mit Salz & Peffer abschmecken. Nun den Rotkohl auf den Teller geben, die Pilze, Zwiebel und zum Schluß die kleingeschnittene Mango und Blutorange darauf verteilen und mit Kresse bestreuen. Sieht schön aus und schmeckt sehr aromatisch.