Gestern am frühen Abend kamen wir von unser ersten kleinen Fahrradtour des Jahres nach Hause, gerade rechtzeitig um das Abendessen in Ruhe vorzubereiten. Schon am Nachmittag hatten wir uns auf ein vegetarisches Essen geeinigt, inspiriert durch ein Rezept aus der LaLu. In der LaLu heißen die Pufferchen Pastinaken-Küchlein.

Im Originalrezept werden 500 Gramm Pastinaken und 500 Gramm Möhren + Kartoffeln genommen. Wir haben von jedem Gemüse ca. 300 Gramm gerieben und mit 2 EL Mehl, 3 Eier und 1 TL Honig verrührt. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch (eigene Ernte!)

Aus dem “Teig” werden kleine Puffer gebraten. Die fertigen Teilchen habe ich im Ofen warmgehalten, bis das letzte Küchlein fertig war.

Da mir die Zutaten für eine aufwendige Beilage fehlten, habe ich einfach Kräuterfrischkäse und Joghurt vermischt. Und, was soll ich sagen? Es hat ganz famos zusammen geschmeckt.

Die Puffer sind superlecker! Sogar der Michelmann, der ja sehr gern Fleisch isst, war ganz angetan von diesem gemüsigen Mahl. Wenn Sie gern Kartoffel- oder Zucchinipuffer essen, werden Sie die Pastinaken-Puffer auch mögen. Schnell und einfach zubereitet, ganz wie es die Frau Landgeflüster am liebsten hat.

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Bis zur Fahrradtour haben wir die meiste Zeit im Garten verbracht. Was wir gemacht haben, davon berichte ich heute Abend im Gartengeflüster.