Da ich mich gerade in einer kreativen Phase befinde, habe ich heute zum ersten Mal Marzipanpralinen selbst hergestellt. Und der Michelmann hat auf eigenen Wunsch mitgemacht.

Die Zutaten: Puderzucker, Mandeln und Amaretto als Bindemittel und die Walnüsse als Verzierung auf der leckeren Zartbitterkonfitüre.

Am Anfang musste ich natürlich die Mandeln erst enthäuten. Danach waren meine Finger ganz aufgeweicht, deshalb durfte der Michelmann die Mandeln fein mahlen. Falls sie mein Rezept interessiert: ich habe mich für 250 Gramm Mandeln und 125 Gramm Puderzucker entschieden.

Auf die gemahlenen Mandeln habe ich den Puderzucker gesiebt. Puh, war das anstrengend. Dass Puderzucker aber auch immer so klumpig sein muss. Beide Zutaten habe ich sorgfältig vermischt und ein bisschen Amaretto dazu gegeben. Der Michelmann durfte daraus einen glatten Teig kneten und in kleine Kugeln formen. Ich habe in der Zwischenzeit die Schokoladenkonfitüre im Wasserbad erhitzt.

Nacheinander habe ich die Kugeln in die Schokolade getaucht und danach auf das Papier gesetzt.

Der Michelmann durfte sie verzieren. Und so hat er die Walnüsse geknackt und auf die Pralinen gesetzt.

Einige durften auch nackig bleiben.

Für den ersten Versuch finde ich unsere Pralinen sehr gut gelungen.

Natürlich haben wir auch schon eine Praline probiert. Als Dessert nach unserer Pizza, zum Espresso. Hm. Sie waren sehr lecker. Mandelig und eben nicht so süß, so wie ich Marzipan liebe.