Ich weiß nicht, ob ich es Ihnen schon einmal verraten habe, aber der Michelmann mag Kokoskekse auch sehr gern. Und weil ich ja schon so lange nicht mehr gebacken habe, dachte ich mir, heute ist ein guter Tag für Kokoskekse. Ich kann ja auch nicht jeden Tag basteln.

Als moderne Bloggerin müsste ich die Kekse jetzt übereinander stapeln und mit einem schicken Band zusammenbinden. So sehe ich es zumindest allerorts in den Keksebackeneinträgen. Aber ich bin ja keine moderne Bloggerin und außerdem finde ich es auch total unpraktisch. Mein Mund ist gar nicht so groß, dass da mehr als ein Keks reinpasst. Und Bindfäden im Mund finde ich auch doof. Also hier wieder das obligatorische “Kekse auf dem Glasteller-Foto”

Sie sehen total verkohlt aus, sind sie aber gar nicht! Das Geheimnis ist der braune Vollrohrzucker. Wenn Sie Kokos mögen und das wohl fluxeste Kokoskeksrezept der Welt backen möchten (und auch nicht auf zu süße Plätzchen stehen), dann kann ich Ihnen dieses empfehlen:

110 Gramm Kokosraspeln mit einen halben TL Zimt und 50 Gramm braunen Vollrohrzucker vermischen. Zwei Eiweiße aufquirlen und in die Masse geben. Alles schön verrühren und danach Kleckse auf das Backpapier verteilen. Alles bei 180 ° C ca. 15 min. backen.

Und morgen bastle ich wieder. Ich weiß auch schon, was!