Richtig gemütlich war es heute Nachmittag bei uns in der Küche. Das Wetter lud zur Küchenarbeit ein, denn auch heute tobt ein Sturm bei uns und zwischendurch regnete es auch immer wieder ganz kräftig. Und wenn der Sommer nicht in den Garten kommen mag, lade ich ihn mir eben in die Küche ein. In Form von 5 Kilo Erdbeeren! Erdbeerkonfitüre wollte ich machen und auch noch ein Dessert, für das ich gestern den Rharbarber geerntet habe, pünktlich zum Johannistag.
Der Michelmann hat sich netterweise um die Hauptspeise gekümmert, also begann ich mit dem Dessert. Dafür kochte ich zunächst einen Rharbarberkompott. Den verrührte ich mit ein paar Erdbeeren zu einem Mus. Danach schlug ich mit Vanillezucker gesüßte Sahne steif und als nächstes verrührte ich Quark mit etwas Rharbarber-Erdbeer-Mus. Nun habe ich die Hälfte der Sahne unter den Quark gehoben.
Und nun werden die Gläser gefüllt: als erstes der restliche Rharbarber-Erdbeermus , darauf der Quark, dann ein paar Erdbeeren und obenauf die restliche Sahne. Als Verzierung habe ich ein paar Mandelplättchen in Butter mit Zucker in der Pfanne karamelisiert und auf die Sahne gegen. Der krönende Abschluss eine weitere Erdbeere.
Es war ein wirklich leckeres Abendessen und danach ging es dann an das Konfitüre kochen. Die Erdbeeren habe ich etwas anpüriert, aber nur soweit, dass auch noch Fruchtstückchen übrigblieben.
Ich habe die klassische Variante gewählt nach dem Rezept, das direkt auf der Gelierzuckerpackung gedruckt ist:
3 Kilo Erdbeeren
1,5 Kilo Gelierzucker 2:1
15 Gramm Zitronensäure
Das Ergebnis sind 20 Gläser Erdbeerkonfitüre, übrigens die Lieblingskonfitüre vom Michelmann.
Morgen gibt es als Dessert irische Pfannkuchen mit Erdbeeren. Ich hoffe, mir ist morgen nach Essen, denn ich besuche morgen meinen Zahnarzt. Also absolute Zahnarztschisserin freue ich mich gar nicht auf diesen Besuch. Aber tapfer werde ich es ertragen. Glücklicherweise ist es nur ein Kontrolltermin und kein Notfallbesuch, das lässt mich hoffen. Aber drücken Sie mir bitte trotzdem die Daumen. Bitte. Danke.
14 Kommentare
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Juni 25, 2012 um 21:47
juniwelt
Sehr fleißig, die Marmeladenproduktion :-) Beim Zahnarzt wirds schon schief gehen, ich drück Dir in jedem Fall die Daumen!
Schönen Abend & liebe Grüße
Juni 25, 2012 um 21:54
llewella
Mhhhhh – zum Anbeißen – Dessert und Marmelade. Wobei ich ja zugebe – bei mir muß es der Gelierzucker 1:1 sein. Wir mögen es eben babbsüß :D
Toi toi toi für den Zahnarzt!
Juni 25, 2012 um 22:14
Marlyn
Ach Frau Landgeflüster, köstlich sieht dieses Dessert aus. Mit dem Erdbeerpüree eine hervorragende Idee. Das probiere ich diese Woche aus.
Wegen dem Zahnarztbesuch: Gerne würde ich zum Händchen halten und aufmuntern (wie bei meinen Enkelmädchen ;-) ) mit kommen. Die Mädels gehen inzwischen richtig gerne. Die Oma weiss da so einiges, denn sie hat vor vielen, vielen Jahren bei einer Zahnärztin gearbeitet. Gerne sogar, obwohl es für die Patienten sicher nicht nachvollziehbar sein wird. Es war nicht alles toll, wie in anderen Berufen auch, denke ich. Aber es waren viele dankbare Menschen dabei, die sich gefreut haben, über meine Aufmunterungsworte und die “Begleitung” und das war am schönsten für mich, wenn sich die großen & kleine Leute weniger gefürchtet haben. Was sage/schreibe ich nun Ihnen liebe Frau Landgeflüster? Versuchen Sie doch bitte, sich auf ihren Atem zu konzentrieren, auch schon im Wartezimmer: Tief einatmen, kurze Pause laaange ausatmen und wenn die natürliche Einatmung nach einer gewissen Pause wieder kommt, von vorne usw. Probieren Sie es vorher aus, es entspannt wirklich. Und: Ich denke an Sie zur Unterstützung! Alles Gute & liebe Grüße.
Juni 26, 2012 um 20:19
Frau Landgeflüster
Vielen Dank für die Tipps ♥
Juni 25, 2012 um 23:25
GZi
Feine Konfitüre hast Du gekocht – Erdbeermarmelade esse ich auch sehr gerne und ich nehme auch immer 2:1 … Leider esse ich ja fast alleine die selbstgekochte Marmelade, die Herren hier bevorzugen (fast ausschließlich) die gekaufte englische Orangenmarmelade…
Juni 26, 2012 um 0:21
nehalennia
dito – ich geh auch morgen zum Zahnarzt…. seit meinem Erwachsenenleben erst der 2. Kontrolltermin…. Doch, ja, es gab genügend Notfallstermine, doch die zahnärztliche Verwandtschaft muß doch für irgendwas gut sein ;-)
Juni 26, 2012 um 20:18
Frau Landgeflüster
Ein Zahnarzt in der Familie ist wirkich ein Glücksfall. So ein Glück habe ich leider nicht.
Juni 26, 2012 um 6:49
juniorfleur
Hmmmm…das sieht sehr sehr köstlich aus. Kann der frischen Erdbeerduft bis hier hin riechen :-) glg
Juni 26, 2012 um 20:17
Frau Landgeflüster
:-)
Deine Mail beantworte ich, wenn es mir wieder besser geht.
Juni 26, 2012 um 6:58
elvi
*daumendrück*
reichen zwanzig gläser übern winter *duck*?
sehr fleißig waren sie gewesen!
lg
Juni 26, 2012 um 20:15
Frau Landgeflüster
ja, aber nur, weil ja noch vielen andere Konfitüren und Gelee dazu kommen ;-)
Juni 27, 2012 um 20:26
M.
Von Erdbeergelee kann man nie genug haben! Ach ja, liebe Frau Landgeflüster – dir gute Besserung.
Juni 26, 2012 um 21:23
Marlyn
Genau das habe ich mir auch gedacht :-) ich denke an die leckeren Kirschkonfitüren, die leckeren Marillen haben auch bald Saison und dann später die Zwetschgen uvm. Wir fahren in 2 Wochen in die Südsteiermark und wenn ich großes Glück habe, gibt es dort schon Marillen und sonst hat der MamS gesagt: Fahren wir einfach weiter in die Wachau. ;-) Wenn wir schon so wenig Sommer (Wetterglück) haben, dann müssen wir uns unbedingt so viel wie möglich Sommer, Licht & Farbe konservieren in Form von “lääkka” Marmelade, hab`ich recht? ;-)
Juni 27, 2012 um 19:42
My
Hach, wie köstlich :-)
Wir sollten mal eine Konfitürentausch starten.
In allen Blogs wird so lecker eingekocht….
Mein nächstes Projekt sind die Himbeeren, aber die brauchen noch ein wenig Zeit.
liebe Grüße und baldige Besserung
my