Küchengeflüster

Hier finden Sie ab sofort die Einträge zu meinen Lieblingsspeisen (teilweise finden Sie die Rezepte in einem der Kommentare). Meinen Besuchern, die noch nicht so lange bei mir lesen und deshalb meine Koch- und Essgewohnheiten noch nicht so gut kennen, möchte ich noch etwas verraten. Ich koche “frei Schnauze”, also ohne Waage oder Messbecher. Das gilt auch für die Rezepte, die ich irgendwo lese und nachkoche. Das ist immer eine spannende Sache, weil das Gericht jedesmal anders wird. Oft habe ich die nötigen Zutaten nicht im Haus, dann ändere ich die Rezepte großzügig ab und lasse mich überraschen, welch aufregende Geschmackskompositionen daraus entstehen. Die Mengenangaben in meinen Rezepten sind also auch nur cirka-Werte und Sie müssen vielleicht nachwürzen. Ich verwende zum Beispiel lieber weniger Zucker als in den Originalrezepten angegeben und ich brauche es auch nicht allzu salzig.

Im Laufe der letzten Jahr haben der Michelmann und ich unsere Einkaufsgewohnheit komplett umgestellt. Wir haben den großen Luxus, in einer Region zu leben, in der wir ohne Aufwand sehr gute Produkte in Demeter- und Bioland-Qualität kaufen können. Damit haben sich auch unsere Essgewohnheiten ganz schön verändert. Wir essen seltener Fleisch und auch nur in geringen Mengen. Denn Qualität hat seinen Preis und ein Huhn für 30 € können wir uns im Alltag nicht leisten. Das Gleiche gilt für Fisch. Den essen wir zuhause gar nicht mehr, dafür im Urlaub um so lieber, frisch gefangen und geräuchert. Aus diesem Grunde werden Sie hier mehr vegetarische Gerichte finden, als fleischlastige Speisen.

Wenn ich von Zucker schreibe, handelt es sich nicht um industriell verarbeiteten Zucker, sondern um Rohrzucker bzw., wenn ich ihn vor Ort bekomme, um regionalen Rübenzucker. Mein Vanillezucker ist auch so ein Zucker, in dessen Aufbewahrungsglas eine ausgekratzte Vanilleschote Vanillegeschmack verbreitet.

Grundsätzlich achte ich bei meinem Einkauf darauf, keine Geschmacksverstärker und künstlichen Zusatzstoffe einzukaufen. Da wir zwei tolle kleine Bio-Supermärkte in der Nähe haben, ist das auch gar nicht schwierig. Aber natürlich können Sie alle Speisen auch mit konservativen Produkten aus dem Discounter nachkochen. Sie werden bestimmt auch sehr lecker schmecken. Ich freue mich, wenn Sie die ein oder andere Anregung finden, und noch mehr freue ich mich, wenn Sie mir von Ihrem Ergebnis berichten.

Viel Spaß beim Ausprobieren, Ihre Frau Landgeflüster

Mai 2013
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9 Kommentare

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Januar 7, 2012 um 16:58

zweitblick

vielen Dank für die Mühe die Sie sich hier gemacht haben, ich werde bestimmt einiges ausprobieren…ein schönes WE noch…Marion

Antwort

Januar 8, 2012 um 10:05

Frau Landgeflüster

Viel Spaß dabei und guten Appetit :-)

April 24, 2012 um 12:12

llewella

Oh – da ist seit meinem letzten Besuch ja etliches dazugekommen. Vielen Dank, meine Liebe, da wird bestimmt das eine oder andere versucht!

Januar 3, 2013 um 8:44

Fast genau ein Jahr ist es her, ich hoffe sie sind gut gelaunt ins Neue Jahr gestartet, da hab ich hier die ersten Rezepte probiert und kann immer nur sagen LECKER..allerdings stellt sich mir die Frage…Liebe Frau Landgeflüster wie halten sie bei all den Köstlichkeiten ihre Figur…schon die Bilder führen bei mir zu einer Anregung des Stoffwechsel…der dann nur noch auf Speicherung der Köstlichkeit auf den Hüften aus ist…für einen Tip wäre ich sehr dankbar liebe Grüße Marion

Januar 4, 2013 um 19:29

Liebe Marion,
das ist ganz einfach: ich esse morgen und mittags viele Kohlehydrate, zum Abendessen nur ganz wenig und nach 18 Uhr keine mehr, wobei ich so wenig wie möglich Zucker esse. Zwischen den Mahlzeiten nasche ich nicht, da bin ich sehr diszipliniert. Außerdem esse ich keine Lebensmittel mit Geschmacksverstärkern und künstlichen Zusatzstoffe. So vermeide ich, dass ich mehr esse, als mein Körper braucht. Und dann natürlich Bewegung, so viel wie möglich. Ich nehme kein Rolltreppen oder Fahrstühle, stehe und bewege mich auch tagsüber im Büro, z.B. bei Telefonaten, etc. Diese Kombination – bewusstes Essen und viel Bewegung erlaubt mir, zu essen was ich möchte. Seit 25 Jahren habe ich nicht zugenommen, deshalb schreibe ich so gerne von meiner angeborenen Kleidergröße 36 ;-)
Viele liebe Grüße!

Januar 4, 2013 um 20:21

TimeBanditsWorld