Wie immer, wenn wir Ostern zuhause bleiben, darf der Michelmann sich eine Ostertorte wünschen. Seine Wahl fiel auf eine Marizpan-Mohn-Torte, für die ich einen Mohnbiskuitboden in einer 18 cm ∅ Springform gebacken habe.
Die Zutaten:
- 3 Eier
- 60 Gramm Zucker
- 2 EL heißes Wasser
- 70 Gramm Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 40 Gramm gemahlener Mohn
- Konfitüre nach Wahl
- 300-400 ml Sahne
- 2 TL (selbstgemachten) Vanillezucker
- 200 Gramm Marzipanrohmasse
Für den Tortenboden zunächst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Wasser und Zucker schaumig schlagen, anschließend das Mehl mit dem Backpulver in die Eigelbmasse sieben und unterrühren. Nun den Mohn vorsichtig in den Eischnee mischen und danach vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Zum Schluss den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 150° Umluft im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen.
Nach dem Backen den Tortenboden auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Nun den untersten Boden zunächst mit Konfitüre, dann mit Sahne bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen und auch diesen wieder mit Konfitüre und Sahne bestreichen. Jetzt den letzten Boden aufsetzen, die Sahne kuppelförmig darauf verteilen und zum Schluss die Torte mit der ausgerollten Marzipanrohmasse bedecken und verzieren.
Ich wünsche Ihnen ein wunderschönes Osterfest!